導(dǎo)讀：“菩提本無樹，明鏡亦非臺。本來無一物，何處惹塵埃！”每日清晨，當(dāng)象窩山茶園云霧氤氳之時，十余公里外的國恩寺——中國佛教禪宗六祖惠能大師故居，便響起聲聲鐘磬，梵音連綿。
茶道之人常言：禪茶一味。茶中有禪，禪不離茶。地處云浮市新興縣六祖惠能故里的天露山脈象窩茶場，得禪宗秀水之靈氣，層巒疊嶂，常年云霧繚繞，雨水充沛，相對濕度大，有機質(zhì)土層深厚，象窩茶便是在此汲取萬物精華。
秀水出好茶“以茶入禪”
象窩茶場位于新興縣東南部山區(qū)的天露山脈，這里長年霧氣縈繞，濕度高，土層深厚，富含礦物質(zhì)和微量元素，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶提供了得天獨厚的自然條件。
正因為擁有種植高山茶的良好地理環(huán)境，所以這里一直有茶葉生產(chǎn)。在古代，當(dāng)?shù)氐木用窬鸵呀?jīng)移植山上的野生茶樹，經(jīng)培育后制成小葉綠茶飲用，稱作“水源茶”。
著名畫家、詩人勞崇聘初到此地，便被這禪都茶景所吸引，不禁感嘆“山雨乍歇雨初晴，翻山越嶺山中行。象窩山景美如畫，蔥蘢茶園分外明。馨風(fēng)漫嶺疑仙苑，清茶一杯喜相迎。歸來半日留余香，觀光品茗最怡情。”言語間我們仿佛嗅到了象窩山上空氣的清新、微風(fēng)的馨香和象窩茶的香醇。
沐浴生長在禪都仙山的“象窩茶”被評定為中國國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。以茶入禪的“茶道”，為象窩茶注入了“正、清、和、雅”的禪學(xué)內(nèi)涵。象窩茶綠茶湯色黃綠明亮、香氣鮮嫩高爽，滋味鮮醇；紅茶湯色紅艷明亮，茶香甜香濃郁，滋味濃爽鮮甜。深受名家贊賞。象窩綠茶為廣東嶺南特色食品，象窩紅茶為“金芽獎”中國十大最具潛力(紅茶)品牌、廣東名牌產(chǎn)品，獲第三屆“國飲杯”特等獎。
半世紀(jì)老茶園“推陳出新”
茶業(yè)界都知道，茶園易建，老茶難尋，而像象窩茶場擁有300多畝、50多年茶齡的老茶樹更顯難得。茶場規(guī)模如今已達1200多畝。上世紀(jì)50年代，一批熱血知青發(fā)現(xiàn)象窩山這片種茶寶地，便開墾出象窩茶場，開始引進云南大葉茶種進行大面積種植，后因為歷史原因，茶場逐漸疏于管理被遺忘。直到2007年，象窩茶場被廣東翔順集團有限公司負(fù)責(zé)人所發(fā)現(xiàn)，公司整合原有象窩生態(tài)茶場的地理資源，組建飛天蠶生態(tài)茶園，改變了舊式的小農(nóng)加工手法，利用先進的技術(shù)和設(shè)備，從茶葉的引種、培植、管理和生產(chǎn)工藝全方位進行革新。
見證象窩老茶園歷史的象窩茶場顧問陳杖洲老先生，與茶為伍近50年，被國家農(nóng)業(yè)部授予“茶葉泰斗”稱號，在他看來，象窩山有著得天獨厚的種茶資源，不好好發(fā)展，實在可惜。在陳老的指導(dǎo)下，象窩茶場在原有云南大葉茶種的基礎(chǔ)上，引進臺灣金萱、秀紅、英紅九號等多個國家級優(yōu)良品種?，F(xiàn)茶場茶園面積已達1200多畝。2010年經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢測中心檢測，象窩綠茶氨基酸含量達5.2%，紅茶則達到3.81%，都遠高于國內(nèi)大部分同類茶葉。
有機種植“容不得半點馬虎”
8年來，象窩茶場有兩條雷打不動的生產(chǎn)規(guī)定：一是全部茶樹施用有機肥；二是寧可減產(chǎn)也絕對不打農(nóng)藥。
茶葉的有機種植容不得半點馬虎。象窩茶2014年開始申請國家有機認(rèn)證，并獲得了有機轉(zhuǎn)換的認(rèn)證，是廣東茶行業(yè)中較早一批獲得有機認(rèn)證的茶葉。
象窩茶場在發(fā)展茶業(yè)的同時，也十分注意保持生態(tài)環(huán)境的原貌。據(jù)陳老介紹，茶樹周圍也種上了其他品種的樹木，一方面保持了原來的生態(tài)環(huán)境，另一方面也減少了太陽光線中紫外線對茶葉的直接照射，保證了茶葉的質(zhì)量。
“茶葉是大自然賜予我們?nèi)祟惖淖罴扬嬈?，我們不能允許農(nóng)藥殘留破壞了這最佳飲品的品質(zhì)?！标愓戎拚f。
